Nutricionista Adriana Adell alerta: "A luta no emagrecimento não deve ser contra os carboidratos"

Em um cenário dominado por dietas da moda e influenciadores digitais que ditam regras alimentares com pouca base científica, os carboidratos tornaram-se os novos vilões nas prateleiras e nos pratos. Pães, massas, arroz, frutas e até mesmo legumes passaram a ser evitados por quem busca emagrecer. Mas essa aversão faz realmente sentido? Para a nutricionista Adriana Adell, a resposta é clara: não.

"Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo humano. Eles alimentam o cérebro, sustentam os músculos e são essenciais para o bom funcionamento do organismo", explica Adriana. Segundo ela, a exclusão desse grupo alimentar pode causar fadiga, irritabilidade, dificuldade de concentração e queda no desempenho físico e mental.

Adriana, que é especialista em Saúde da Família e mestre em Saúde Coletiva pela Faculdade de Saúde Pública da USP, destaca que o verdadeiro caminho para o emagrecimento saudável está no equilíbrio — e não nos extremos. "Mais importante do que cortar carboidratos é escolher quais consumir. Carboidratos complexos, como os encontrados em grãos integrais, frutas, verduras e raízes, são aliados importantes da saciedade e da boa nutrição."

A nutricionista também critica a visão reducionista da alimentação, que foca na eliminação de um único nutriente como solução para problemas complexos como o sobrepeso. "Ao demonizar alimentos, perdemos de vista o contexto mais amplo da alimentação e do estilo de vida. A saúde não está em dietas restritivas, mas em escolhas conscientes, práticas sustentáveis e no respeito às necessidades do corpo."

Para Adriana, o emagrecimento duradouro não se constrói com culpa ou proibições, mas com educação alimentar, prazer em comer bem e leveza na relação com a comida. "É hora de abandonar a guerra contra os alimentos e investir em pontes: conhecimento, escuta do corpo, preparo caseiro, variedade no prato e, principalmente, autocuidado."